Meie õlledPÕHIVALIK

Dr Jones oli esimene õlu, mis me 2014. aastal pruulisime ja see on siiani meie põhivalikus. Pruulitud Pale Ale ja väikse koguse karamell-linnastega, mis annavad õllele värvi ja keha ning humaldatud puuviljaste Mosaic ja vaiguste Chinook humalatega, et luua mitmekihiline aga kergesti joodav õlu. Maailmas, mis on täis New England ja milkshake IPAsid on see nagu sõõm värsket õhku. Õlu, mis ei lähe mitte kunagi moest.

Oli kord üks pruulmeister, kes sai proovida misopastaga valmistatud õlut. Mingil veidral põhjusel meenutas selle õlle lõhn talle värsket õunakooki. Sündis idee – vedel õunakook. Järgnesid mõned testpruulid, millest esimene lõhnas nagu kummiliim ning pruulmeistrile anti range soovitus seda õlut mitte kunagi enam uuesti pruulida. Aga ta ei andnud alla ning lõpuks sündis Applehoff – piimhappebakteritega hapendatud õlu, mis pruulitud Granny Smith õunte ja tseiloni kaneeliga. Magususe jaoks on lisatud laktoosi. Sule silmad, tõmba klaasist sõõm ninna ja leia end vanaema köögist.

Hapuõlled ja IPAd on ilmselt kaks kõige populaarsemat stiili käsitööõllede hulgas. Aga mis saab, kui need kaks asja kokku panna? Tulemuseks on miski, mis on on uskumatult värskendav ja kergesti joodav. Heledale hapule õllele pakuvad lisapõnevust puuviljased humalad, luues üheskoos unikaalse maitsekogemuse. Kuumal suvepäeval pole midagi paremat.

Vahel tahaks lihtsalt õlut. Õlut, mis sobib toiduga. Õlut, mida on hea saunas juua. Ja õlut, mida juua, kui sul on gluteenitalumatus. Kõige sellega aitabki Funk Soul. Pruulitud kasutades vaid ühte humalat ja ühte linnastetüüpi. Klassikalisem, kuid humalane tšehhi stiilis pilsner. Lihtne, aga mitte igav Pilsner tüüpi õlu, mis sobib kõigega. Ja kuigi tegu on gluteenivaba õllega, ei ole maitse sellepärast kuidagi kannatanud.